Vin hos Domaine Rancy ett perfekt exempel p den smakkaraktr som kallas rancio och som r s svrt att beskriva (tnk torr sherry). Detta mycket speciella vin gr inte att f in i ngra lagstiftningsfllor, och r drfr ett vin de desk fr mer n 10 euro flaskan, och vrt varenda cent. Vi provade typiska vins de terroir, och glada experiment. Tur att vrldsmarknaden vill beats hörlurar ha bulkviner som smakar likadant r efter r, och inte krver mer av den som dricker n att kunna svlja. Det r redan en vecka sedan jag och min guy var p L'Escale aux Quais i Strasbourg, och jag kan fortfarande knna ett fnigt leende som sprider sig ver mina lppar s snart jag tnker p vr mltid dr. Det hr r en restaurang man nstan mste knna till fr att kunna hitta. Fr lsare bosatta i Strasbourg (jo, de finns!) kan det vara vrt att notera att den ligger mitt emot brandstationen p quai Finkwiller. S mycket nrmare talesttet "ett hl i vggen" kommer guy inte i verkligheten. Vi gissade att stllet tidigare varit en pizzeria. Det r litet ommlat och uppfifflat, men det r inte miljn guy kommer hit fr utan maten. Maten, ja. Vojne, vojne. Vilken mat. Till frrtt t min man en beats by dre solo Marbr de queue de boeuf braise et foie gras de canard, dvs. en terrin dr ett lager anklever gmde sig mellan tv lager oxsvansktt. En fantastisk kombination mellan oxsvansen trdiga, smakrika ktt och anklevers smltande lenhet. Jag tog until min mans stora frvning den billigaste frrtten. Min crme de panais l'huile de noisettes grilles var en ljuvlig palsternackssoppa som serverades med ngra droppar av olja av rostade hasselntter p toppen. Jag har nu ett nytt ml i livet att hitta denna olja, som r en veritabel smakexplosion. Tills dess njer jag mig med sesamolja i mina frsk att gra en liknande rtt. Till efterrtt tog min man discomfort d'pices faon discomfort perdu, dvs. fattiga riddare p pain d'pices som serverades med utskurna apelsinklyftor och lnnsirap. Det hr r ytterligare en rtt som jag tnker frska efterapa eller "tolka", kanske. Sjlv tog jag en ljuvlig crme brle med kanel, som serverades med katrinplommon i kryddat rdvin. Det r en nstan uttjatad sanning att guy i Frankrike kan ta fantastisk mat p helt oansenliga restauranger. Det r underbart att f konstatera att det inte bara gller traditionell mat. Frgan r vl bara hur lnge Clment Fleck kommer att fortstta laga ljuvlig, spnnande mat i sitt "hl i vggen". Det gller att passa p beats by dre pro innan han flyttar until tjusigare och dyrare lokaler. Om guy inte har den geografiska mjligheten att g dit kan guy ju alltid prova de recept (p franska) som ligger p restaurangens hemsida! L'Escale aux Quais 2 quai Finkwiller"Chandeleur" kommer beats by dre studio av "chandelle", ljus, och lr vara en katolsk hgtid nr man br ljus i procession fr att hedra jungfru Maria. Men redan de gamla romarna firade ngon hgtid

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